在望城东说念主的操心里
团圆味说念
张开剩余81%不是八珍玉食
而是藏在寻常食材里的炊火暖热
团圆饭的餐桌至极丰盛
鸡鸭鱼肉这些大菜逐个登场
摆在最显眼的位置
而总有一起菜
不抢风头，静静摆在桌角
却总能起原勾起全家的食欲
靖港香干
靖港香干
与风干的腊肉、水灵的青椒同入油锅
豆香、咸香充分和会
盛盘时油光津润
让东说念主未动筷已垂涎
若遇上鲜红的辣椒末与蒜末爆炒
热油激勉出的香辣味四散开来
无需繁复调味
{jz:field.toptypename/}却是湘味团圆饭里解腻的存在
回溯时光，靖港香干的好意思名早已远播四方。明清时辰，这方隧说念风姿便远销外埠，长沙、湘潭、宁乡及洞庭湖区诸座城镇，王人曾遍布靖港香干的商号门店。各家店铺贸易红火，香干时常供不应求。
靖
香
港
干
闻明之下，是靖港香干近乎严苛的品性信守。从选豆、磨豆、打浆、打包、压包，再到下卤锅，每一起工序王人层层把关，豪厘之差便风姿迥异，全靠匠东说念主多年教诲审视拿抓。靖港古镇里于今流传着一句行业成语：“杀猪、打豆腐，九游会j9称不得敦朴傅”，一语说念尽香干制作的不易与匠心。
李万顺
香干
铺
靖港古镇的青石板路上，李万顺香干铺的香气，百年未尝息交。这家始于清同治年间的老作坊，如今已传至第五代传承东说念主李侃手中。铺内逐日仅精制数百片香干，片片大小虽略有阑珊，却裹着纯手工的温润质感，更承载着靖港古镇千里淀百年的老口碑。
如今古镇两旁，特点小吃店轮番而开，各家以秘制酱料拌制的香干鲜香入味、各有千秋，成为游东说念主溜达古镇时，垂手而得的炊火小食。
卤香甘醇、豆香绵长
一口入嘴，是团圆本领的暖心年味
不妨来靖港走一走
看灯会、品香干
来源丨望城视界
发布于：北京市